HomeSchwäbischer Salzkuchen
Rezept für Schwäbischer Salzkuchen
Sahne , Eigelb (man kann auch ein ganzes Ei , ein Eigelb nehmen, aber den Sinn des Ganzen habe ich noch nicht verstanden... =) ) verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Schnittlauch zur Ei-Sahne geben.
Frühlingszwiebeln, geschnitten, auf dem Teig verteilen, Eiersahne drübergeben. Evtl. erneut Schnittlauch drüberstreuen.
Bei 200°C ca.15-20 Minuten backen.
Der Räucherspeck wird ebenfalls zur Eiermasse gegeben, aber 1.) ist es dann kein Original-Salzkuchen mehr (sondern eine profane Quiche Lorraine), , 2.) bin ich Vegetarier. Meine nichtvegetarisch lebenden Mitesser haben sich über meine Variante noch nie beschwert!
Man kann auch statt des Schnittlauchs Kümmel nehmen, aber ich mag keinen Kümmel.
