Kartoffelauflauf

Rezept für Kartoffelauflauf

Die gereinigten Kartoffeln werden in der Schale weichgekocht, abgeseiht , geschält. Nach dem Auskühlen werden die Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben geschnitten.
Hamburgerspeck in dünne Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen , in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel feinnudelig schneiden. Die hartgekochten Eier mit dem Eierteiler in Scheiben schneiden.
Eine gefettete, feuerfeste Backform wird vorerst mit einer Lage Kartoffelscheiben ausgelegt.
Hamburgerspeck in eine Pfanne geben , auslassen, nicht zu braun rösten. Den Lauch , die Zwiebeln dazugeben, mitrösten. Etwas überkühlen lassen. Davon gibt man nun auf die erste Lage Kartoffeln etwa die halbe Menge , verteilt sie. Darüber legt man wieder Kartoffelscheiben. Auf die aufgelegten Kartoffelscheiben gibt man nun die zweite Hälfte des Speck-Lauch-Gemisches , legt darüber die hartgekochten Eierscheiben. Darauf legt man nun die letzte Lage Kartoffelscheiben. Alles salzen, pfeffern , mit Muskatnuss würzen.
3 Eier mit saurer Sahne, Creme fraiche , einer Prise Salz gut absprudeln. Über die Kartoffelscheiben gießen. Zuletzt streut man noch den Goudakäse darüber.
Im vorgeheizten Backrohr bei starker Hitze goldbraun backen (ca. 25-30 Minuten).
Als Beilage empfiehlt sich gemischter Blattsalat.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, speckige
150g	Speck, (Hamburger)
1Stange/n	Lauch
1	Zwiebel(n)
4	Ei(er), hartgekocht
	Salz und Pfeffer
3	Ei(er)
1Becher	saure Sahne
75ml	Crème fraîche
50g	Käse (Gouda), gerieben
etwas	Butter oder Margarine für die Backform
	Muskat

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