Grießklößchen

Suppeneinlage

Die Butter aufschäumen lassen , mit der Milch ablöschen. Salz , den Hartweißengrieß zugeben , sorgfältig verrühren, bis ein Teigballen entstanden ist. Auf dem Topfboden ist ein weißer Belag zu sehen. In eine Rührschüssel geben , die Eier einzeln unterarbeiten, bis eine weiche, formbare Masse entstanden ist. Dabei auch das Muskat unterrühren. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen , in der Suppe oder in kochendem Salzwasser in ca. 10-15 Min. garen.
Die Klößchen eignen sich sehr gut zum Einfrieren.

Zutaten

150g	Butter
1Liter	Milch
1TL	Salz
400g	Grieß (Hartweißengrieß)
400g	Ei(er), gewogen ohne Schale
	Muskat, gerieben

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