Pasta - Salat mit Pilzen

Rezept für Pasta - Salat mit Pilzen

Nudeln in Salzwasser mit Öl bissfest garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe schneiden. Pilze abreiben, in Scheiben teilen , mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blätter fein hacken. Mit Pilzen, Zwiebeln , Nudeln vermengen. Sesamöl, Sojasauce, restlichen Zitronensaft, Erdnusscreme, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer verrühren. Über den Salat geben, anrichten , evtl. mit Basilikum garnieren.
Ich dünste die Champignons vorab mit kleingeschnittenen Zwiebeln, schmeckt mir persönlich besser.

Zutaten

250g	Nudeln
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
250g	Champignons, frische
1Bund	Basilikum
2EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Sojasauce
2EL	Erdnusscreme
1EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
1	Zitrone(n), den Saft

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