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Rezept für Grillhuhn
Übrige Gewürze mit Öl vermengen (sollte erst noch pastenartig sein) , das Geflügel von allen Seiten einstreichen (ein Pinsel hilft hier deutlich weiter).
Backofen auf 180 °C vorheizen Ober- , Unterhitze.
Geflügel in eine von der Größe geeignete Form legen, der Rand sollte nicht zu hoch sein, , in die Röhre schieben.
Übrige Gewürzpaste mit etwas Öl flüssiger rühren , nach 20 Min. mit einem großen Löffel über das Geflügel gießen. Wenn das Würzöl aufgebraucht ist, denn Sud aus der Form über Brust, Flügel , Beine des Geflügels geben (schadet gewiss nicht, dies auch vorher schon gemacht zu haben).
Backzeit 45 Min. pro Kilogramm Geflügel (ich nehme allerdings für 1,5 kg durchaus 1,5 h);
Garprobe mittels tieferen Einpicksens zwischen Bein , Körper: tritt noch rötlich gefärbter Saft aus, dann braucht es noch.
Es gibt kaum was besseres als selbstgemachte daumendicke mit Malzessig abgespritzte Fritten dazu. Brokkoli mit Mandelkruste passt recht gut als Gemüse.
Im Glas macht sich gut ein Bier, sonst ist ein Rhonewein Sablet lecker.
Zutaten
| 1 | Huhn (Grillhuhn, ca. 1,5 kg) |
| Öl, z. B. Olivenöl | |
| 1EL | Paprikapulver, süßes |
| 1TL | Paprikapulver, scharfes |
| 1EL | Ingwer, gemahlen |
| 4Zehe/n | Knoblauch, feingehackt oder gepresst |
| Salz |
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