Schweinerouladen mit Sauerkraut

Rezept für Schweinerouladen mit Sauerkraut

Fleisch waschen , trockentupfen. Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen , in Stücke schneiden. Schnitzel mit Senf bestreichen , mit Salz , Pfeffer würzen. 12 Speckscheiben darauf verteilen. Je 1 Esslöffel Sauerkraut auf die Rouladen geben, aufrollen , feststecken. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Rouladen darin r,herum ca. 8 Minuten anbraten. Mit Brühe , Sahne ablöschen , zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen. Restliches Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Restliches Sauerkraut , Paprika zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Essig würzen. Mit ¼ Liter Wasser ablöschen , ca. 20 Minuten schmoren. Dazu passt Kartoffelpüree!

Zutaten

4	Roulade(n) vom Schwein oder Schinkenschnitzel
1gr. Dose/n	Sauerkraut
2	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rote
15Scheibe/n	Schinkenspeck
4TL	Senf, mittelscharfer
¼Liter	Gemüsebrühe
75ml	Sahne
2EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Öl, zum Anbraten

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