Kürbistorte

Rezept für Kürbistorte

Die Torte besteht aus zwei verschiedenen Moussebelägen. Für die Schokomousse die Kuvertüre in Stücke schneiden, mit dem Kakao , der Butter im Wasserbad schmelzen. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen , vorsichtig unter die Schokomasse heben. Auf dem Biskuit verteilen , im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Kürbismousse die Gelatine einweichen. Kürbis mit einem Esslöffel Zucker, einer Prise Zimt, Orangensaft , Orangenschale etwa 10 Minuten dünsten lassen , pürieren. Gelatine in der Masse auflösen, den Vanillezucker einrühren. So lange kalt stellen, bis die Masse anfängt leicht zu gelieren.
Sahne , Eiweiß mit dem Zucker getrennt steif schlagen. Zuerst die Schlagsahne , dann das Eiweiß unter die Mousse heben. Auf die Schokomousse kuppelartig aufstreichen. Mindestens zwei St,en in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit geriebener Kuvertüre bestreuen.

Zutaten

1	Tortenboden (dunkler Biskuit - oder Obstkuchenboden)
75g	Kuvertüre (halbbitter)
1EL	Kakaopulver
25g	Butter
3	Eiweiß
4EL	Zucker
4Blätter	Gelatine, weiß
350g	Kürbisfleisch, eingelegt oder gekocht
4EL	Zucker
2cl	Kirschwasser
2Pck.	Vanillezucker
200g	Schlagsahne, 2 Eiweiß
100g	Kuvertüre (Halbbitter), zum Bestreuen
1	Orange(n), mit geriebener Schale

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