Fischauflauf mit Spargel

Rezept für Fischauflauf mit Spargel

Fisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen , im E-Ofen bei ca. 200 Grad ca. 15 Min. garen lassen.
Auflaufsoße: Mit dem Fett , dem Mehl eine Mehlschwitze machen, , Fischbrühe dazugeben. Ein paar Minuten aufkochen lassen. Ei oder Eigelb mit der Sahne vermischen , unter die Soße rühren. ACHTUNG: Die Soße darf nicht mehr kochen!!! Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken.
Fisch in eine Auflaufform geben , abgetropften Spargel darauf geben. Die Soße drübergießen, , zuletzt kommt der Käse oben drauf.
Bei 250 Grad ca. 10-15 Min. im oberen Teil des Ofens fertig garen lassen.
Dazu Reis, Salat oder Kartoffeln servieren. Ich nehme immer gemischten Fisch , Surimi her, weil der Auflauf dann viel bunter wird , besser schmeckt. Guten Appetit!

Zutaten

600g	Fischfilet, z. B. Lachs, Dorsch, Schellfisch, Seelachs,...
1TL	Salz
2EL	Margarine oder Butter
3EL	Mehl
400ml	Fischbrühe
1	Ei(er) oder
1	Eigelb
50ml	Sahne
1EL	Zitronensaft, ( ich nehm immer ein bisschen mehr)
	Salz und Pfeffer
1Bund	Dill gehackter
150g	Käse, geriebener
1Dose/n	Spargel

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