Vanillequark mit Sauerkirschen

Rezept für Vanillequark mit Sauerkirschen

Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen, mit Speisestärke verrühren, in einem Topf zum kochen bringen , zwei bis drei Minuten kochen lassen. Die Kirschen zugeben , einmal aufkochen lassen, mit Zitronenschale würzen , kalt stellen.
Die Vanilleschoten längs halbieren, das Mark herauskratzen ( oder 2 x Vanillezucker, wenn es schnell gehen soll!!!) , mit Quark, Creme fraiche, Zucker , Zitronensaft verrühren.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen , unter den Quark ziehen.
Die Dessertgläser mit Quark , dann mit dem Kirschkompott füllen.
Am besten schmeckt das Dessert, wenn es mindestens 3 St,en kalt steht.

Zutaten

½Glas	Sauerkirschen, (660gEW)
1EL	Speisestärke
1	Zitrone(n), die Schale, unbehandelt oder
1	Vanilleschote(n) oder zwei Vanillezucker
250g	Quark (Magerquark)
100g	Crème fraîche
3EL	Zucker
2EL	Zitronensaft
200g	Schlagsahne
1Pck.	Vanillezucker

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