Kirsch - Butterkeks Blechkuchen

Rezept für Kirsch - Butterkeks Blechkuchen

Eier werden getrennt. Das Weiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker , einer Prise Salz verrühren. Ein Päckchen Van. Pudding mit Mehl , Backpulver dazugeben. Nun das Eiweiß dazu. Ab in den Ofen , 15 Min. bei 200° backen. Abkühlen lassen.
Die Kirschen abtropfen lassen, aber den Saft auffangen. Saft (ca.1 Liter) kochen. 2 Päckchen Van. Pudding mit etwas Saft mischen , unter den kochenden Saft rühren. Weiter kochen , rühren bis es dick wird. Jetzt werden die Kirschen untergemischt , alles auf den Kuchen gegeben. Wider abkühlen lassen.
Nun kommt die steif geschlagene Sahne darauf. Als nächstes werden die Butterkeks fein nebeneinander auf den Kuchen gelegt.
Mit dem Puderzucker , Zitronensaft wird jetzt ein Zuckerguss hergestellt. Ganz vorsichtig den Zuckerguss gleichmäßig auf der Keksschicht verteilen. Kühl stellen. TIPP: Ich lege einen eckigen Tortenring auf das Blech, so wird der Kuchen schön hoch.

Zutaten

4	Ei(er)
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
1Pck.	Vanillezucker
125g	Zucker
100g	Mehl
1TL	Backpulver
2Gläser	Sauerkirschen
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
600g	Sahne
1Pck.	Kekse (Butterkekse)
250g	Puderzucker
6EL	Zitronensaft

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