Gemüsetaschen

Rezept für Gemüsetaschen

Quark-Mürbeteig: Mehl, Magerquark, Butter, Paprika, Kümmel , Salz zu einem Teig verkneten , 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung: Das Gemüse klein schneiden, in etwas Öl , Wasser (wenn möglich mit frischem Thymian) dünsten, Gewürze zufügen, abkühlen lassen.
Den Teig dünn ausrollen, Quadrate ausradeln. Auf eine Hälfte des Rechtecks Haferflocken streuen, darauf die Gemüsefüllung geben , zum Schluss geriebenen Käse darüber streuen.
Die obere Hälfte des Quadrats darüber klappen, Ränder mit den Fingern zusammendrücken. Mit Sahne bestreichen.
Auf gefettetem Blech 20-30 Min. bei 220° backen.
(als Beilage oder Vorspeise für ca. 10 Personen)

Zutaten

100g	Mehl (Weizen, feingemahlen)
50g	Buchweizen (zur Not geht auch normales Mehl)
150g	Quark (Magerquark)
120g	Butter
400g	Gemüse, z.B Weißkraut, Möhren, Lauch, Sellerie
120g	Käse (würziger Schnittkäse), gerieben
	Haferflocken, feine
	Sahne, zum Bestreichen
	Thymian
	Fenchel
	Koriander
	Senf , gemahlen
	Paprikapulver
	Curry
	Petersilie
	Kümmel
	Salz

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