Hefe - Cremesuppe

hört sich ungewöhnlich an, ist aber super lecker

Die Butter in einen Topf geben , heiß werden lassen. Das Mehl darunter rühren , eine Mehlschwitze herstellen. Die Fleischbrühe dazugießen, alles glatt rühren , ein paar Minuten aufkochen lassen. Den Weißwein dazugeben , nochmals aufkochen. Die zerkleinerte Hefe in die Suppe einrühren, legieren mit Eigelb , Sahne, nicht mehr kochen lassen. Abschmecken mit Salz , Muskat. Toastbrotscheiben in kleine Würfel schneiden , goldgelb rösten.
Die fertige Suppe anrichten mit gehackter Petersilie, Kerbel , mit den gerösteten Brotkrusteln bestreuen.

Zutaten

2EL	Mehl
100g	Butter
½Liter	Fleischbrühe
⅛Liter	Wein, weiß, trocken
1Würfel	Hefe
2	Eigelb
⅛Liter	Sahne
	Petersilie
	Kerbel
2Scheiben	Toastbrot
	Muskat
	Salz

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