HomeRiesling - Äpfel mit Brombeersauce und Walnusseis
Rezept für Riesling - Äpfel mit Brombeersauce und Walnusseis
Wein mit Zitronenschalen, Nelken, Zimt , 60 g Zucker in einen Topf geben , erhitzen.
Äpfel schälen, vierteln , entkernen. Die Viertel längs halbieren, zum Wein geben , knapp 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Dann die Äpfel aus dem Sud heben , abgedeckt beiseite stellen. Gewürze aus dem Weinsud entfernen.
Nun die Brombeeren , den restlichen Zucker in den Sud geben, alles aufkochen , dann zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang kochen.
Brombeeren durch ein feines Sieb streichen , erkalten lassen.
Äpfel gleichmäßig auf Teller verteilen, dekorativ anordnen , mit der Brombeersaue anrichten. Je eine Kugel Walnusseis neben die Äpfel setzen , sofort servieren.
Zutaten
| 4 | Äpfel, säuerlich |
| 300g | Brombeeren, TK |
| 150ml | Wein, (Riesling) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 80g | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 4 | Gewürznelken |
| 4Kugel/n | Eis, walnussgeschmack |
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