Schlesisches Speckhäckerle

Rezept von 1937

Die Salzheringe werden gewässert, ausgenommen, entgrätet, von der Haut befreit , zusammen mit den Zwiebeln, dem Speck , der Salzgurke durch den Fleischhackmaschine gedreht. Die Masse schmeckt man mit einigen Tropfen Zitronensaft, Pfeffer , Senf ab , reicht sie mit Pellkartoffeln als Abendbrotgericht. Das Speckhäckerle schmeckt auch sehr gut als Brotaufstrich

Zutaten

3	Salzheringe
3kleine	Zwiebel(n)
125g	Speck
1	Salzgurken, geschält
	Zitronensaft
	Pfeffer
	Senf

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