Reisauflauf

Mousaka me risi

Den Reis in der üblichen Weise garen, in einen Durchschlag geben , etwas trocknen lassen. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln , in der Butter andünsten. Das Fleisch dazugeben , unter ständigem Rühren anbraten. Mit dem Reis vermischen, salzen , in eine Auflaufform füllen. Dabei den Käse gleichmäßig untermengen.
Die Milch aufkochen , mit Saucenbinder andicken. Die angedickte Milch vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen , langsam unter die verquirlten Eier rühren. Zitronensaft zugeben, mit Salz würzen , über die Auflaufmasse gießen.
Im Backofen etwa 20 Minuten garen bis die Oberfläche zu bräunen beginnt.
Salat dazureichen!

Zutaten

400g	Reis
4m.-große	Zwiebel(n)
90g	Butter
600g	Hackfleisch vom Rind
150g	Käse, geriebener
250ml	Milch
2	Ei(er)
1	Zitrone(n), den Saft
	Salz
	Saucenbinder

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