Feines Thunfisch - Eier - Ragout

Rezept für Feines Thunfisch - Eier - Ragout

Eier in ca.8 Min. wachsweich kochen. Die Schale abziehen , die Eier halbieren. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Tunfisch abtropfen , in Stücke teilen. Gurken klein schneiden. Lauchzwiebeln im heißen Öl andünsten. Mit Curry , Mehl bestäuben. Mit Sahne , Brühe ablöschen, aufkochen. Tunfisch, Eier , Gurken darin erwärmen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Petersilie in feine Streifen schneiden. Ragout mit Petersilie bestreut , garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Weißbrot

Zutaten

8	Ei(er)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2Dose/n	Thunfisch, im eigenen Saft, á 185 g
4m.-große	Gewürzgurke(n)
2EL	Öl
2TL	Curry, milder
3TL	Mehl
300g	Schlagsahne
½Liter	Gemüsebrühe, instant
	Salz, weißer Pfeffer
½Bund	Petersilie

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