Nudel - Muffins mit Erbsen und Schinken

Rezept für Nudel - Muffins mit Erbsen und Schinken

Nudeln bissfest garen, 3 Min. vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben, mitgaren, abgießen , gut abtropfen lassen. Champignons putzen , vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen. Schinken würfeln.
In einer Pfanne 1 El Öl erhitzen, Champignons , Frühlingszwiebeln anbraten, Knoblauch dazupressen, kurz mitbraten, Pfanne vom Herd nehmen. Basilikum, Schinken, Nudeln, Erbsen , die Pilze mischen, salzen , pfeffern.
Eier , Sahne verquirlen, salzen, pfeffern. Die Formen einölen, mit Bröseln ausstreuen. Nudelteig hineingeben, leicht andrücken, mit der Eiersahne begießen , mit Käse bestreuen bei 200 Grad vorgeheizt 30 Min. backen , gleich servieren

Zutaten

200g	Nudeln (Hörnchennudeln)
150g	Erbsen, tiefkühl
150g	Champignons, kleine
2	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Schinken, gekochter
3EL	Öl
2EL	Basilikum - Blättchen, fein geschnittene
	Salz
	Pfeffer
2	Ei(er)
200g	Sahne
2EL	Semmelbrösel
100	Käse (geriebenen Emmentaler)

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