HomeMannheimer Apfelkuchen
Rezept für Mannheimer Apfelkuchen
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Zucker , Zimt in einem Schälchen mischen. Teig in eine gut gefettete Springform drücken, einen Rand ziehen.
Apfelspalten schuppenartig auf den Teig legen , mit Zucker , Zimt bestreuen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
25 Minuten bei Gas Stufe 5, Elektroherd 220°C backen.
In der Zwischenzeit Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Gemahlenen Mandeln , die Sahne locker untermischen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Sahnemischung begießen. Wieder in den Ofen schieben , bei gleicher Temperatur nochmals 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zutaten
| 225g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker, etwas Salz |
| 150g | Butter oder Margarine |
| 800g | Äpfel |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 3EL | Zucker, (45 g) |
| 1TL | Zimt |
| 3 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 180g | Sahne, (= 12 EL) |
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