Erdbeer - Zabaione

Rezept für Erdbeer - Zabaione

Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Einige beiseite legen. Ei, Eigelb, Zucker , Amaretto gut verrühren, mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 dickschaumig schlagen, mit Zitronensaft abschmecken.
Die Erdbeeren auf Schälchen verteilen, Zabaione darüber geben. Mit Erdbeeren, Pistazien , Zitronenmelisse verzieren. 18 g Eiweiß, 26 g Fett, 73 g Kohlenhydrate, 2965 kJ, 708 kcal.

Zutaten

250g	Erdbeeren
1	Ei(er)
2	Eigelb
50g	Zucker
3cl	Amaretto
1TL	Zitronensaft
1TL	Pistazien, gehackte
	Zitronenmelisse

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