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Rezept für Osterkranz
Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben , mit der Hefe vermischen. Restliche Zutaten , die lauwarme Sahne hinzufügen , alles mit einem Handmixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.
Inzwischen das Backblech einfetten , mit Backpapier belegen. Mit zerknülltem Küchenpapier Eier formen , mit Alufolie umwickeln, (oder Gipseier, oder andere mit Alufolie umwickeln.)
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, diesen dann in 4 gleich große Stücke teilen. 3 Teigstücke zu je 52 cm langen Strängen rollen , zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf das Backblech legen , zu einem Kranz formen. Von dem übrigen Teigstück 10 Kugeln , daraus etwa 15 cm lange Stränge formen. Jeweils 2 Stränge zu einer Kordel zusammendrehen , als Eierhalter in gleichmäßigen Abständen auf den Kranz setzen. (Siehe Bild) Die 5 Alufolien-Eier in die Eierhalter setzen , den Kranz zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Danach das Eigelb mit Milch versprudeln , den Kranz damit bestreichen. Das Backblech mit dem Kranz auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen bei ca. 170° (vorgeheizt) ca. 30 Minuten backen. Alufolien-Eier sofort nach dem Backen entfernen , erkalten lassen. Bunte Ostereier nach dem Erkalten einsetzen.
Tipp: Man kann NUR einen Osterstriezel machen, entweder mit bunten Eier, wie beschrieben, oder aber auch mit Hagelzucker bestreut. Eignet sich auch gut zum einfrieren (die nächsten Ostern kommen bestimmt.
Frohe Ostern!
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