Maracujatorte

Rezept für Maracujatorte

Für den Biskuitteig Eier , Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Butter vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine Springform 28 cm Durchmesser, den Boden gefettet, mit Backpapier belegt, füllen. Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt). Den Boden aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen , den Boden erkalten lassen. Boden auf eine Platte legen, mit Konfitüre bestreichen. Einen Tortenring darum stellen.
Für die Füllung Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen , für den Belag 100 ml abmessen. Pfirsiche in Würfel schneiden.
Aus Tortenguss, Zucker , Saft nach Packungsaufschrift einen Guss zubereiten. Pfirsichwürfel unterheben, die Masse auf dem Tortenboden verteilen , erkalten lassen. Sahne mit Sahnesteif , Vanillinzucker steif schlagen , auf die Pfirsichmasse streichen.
Für den Belag Aranca nach Packungsaufschrift - aber mit Maracuja- oder Multivitaminsaft, abgemessenem Pfirsichsaft , Joghurt anstelle von Wasser - zubereiten, auf die Sahnemasse streichen. Die Torte etwa 60 Minuten kalt stellen.

Zutaten

2Stück	Ei(er)
2EL	Wasser, heißes
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl (Weizenmehl)
25g	Speisestärke
1TL	Backpulver
50g	Butter, zerlassen, abgekühlt
3EL	Aprikosenkonfitüre
1gr. Dose/n	Pfirsiche
3Pck.	Tortenguss, klar
40g	Zucker
500ml	Maracujasaft oder Multivitaminsaft, ohne Ananas
500ml	Schlagsahne
2Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Cremepulver (Aranca Aprikose-Maracuja-Geschmack)
100ml	Maracujasaft oder Multivitaminsaft, ohne Ananas
100ml	Saft (Pfirsichsaft)
150g	Joghurt

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