Hühnchen in Senfsahne

Rezept für Hühnchen in Senfsahne

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Hähnchenfilets von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Auf mittlere Temperatur schalten , in ca. 5-10 Minuten pro Seite fertig braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Pfanne wieder erhitzen , den Bratenfond mit Weißwein ablöschen. Kurz einköcheln lassen. Sahne , Senf (sehr gut schmeckt Dijonsenf) einrühren. Mit getrocknetem Estragon oder frisch gehacktem Estragon würzen.
Die Senfsahne unter Rühren zum Kochen bringen , ca. 2Min. lang köcheln, bis die Senfsahne eindickt.
Dazu passt Reis od. Kartoffeln.

Zutaten

1EL	Olivenöl
500g	Hähnchenfilet
	Salz und Pfeffer
⅛Liter	Wein, weiß
100ml	Sahne
3TL	Senf
etwas	Estragon
5g	Zucker

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