Kabeljau in Sesamhülle

Rezept für Kabeljau in Sesamhülle

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden , mit 1 EL Zitronensaft , dem Quark oder Creme fraiche pürieren. Mit Salz, Pfeffer , dem Cayennepfeffer abschmecken.
Den Sesam im Blitzhacker oder in der Getreidemühle grob mahlen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen , in vier Portionen teilen. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, salzen , pfeffern.
Das Mehl in einen Teller geben, die Eier in einem zweiten Teller verschlagen. Den Fisch zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen , mit dem gemahlenen Sesam panieren.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , den Fisch darin bei mittlerer Hitze in etwa 8 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden. Mit der Mangosauce servieren.
Pro Portion ca. 500 kcal, 42 g Eiweiß, 27 g Fett, 12 Kohlenhydrate
Dazu habe ich Basmatireis serviert.

Zutaten

1kleine	Mango(s), reife
1	Zitronensaft
1EL	Quark oder Creme fraiche
	Salz
	Pfeffer, weißer
	Cayennepfeffer
100g	Sesam
750g	Kabeljaufilet
5EL	Mehl
2	Ei(er)
6EL	Öl, nach Geschmack Sesamöl

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