Kasseler überbacken

Rezept für Kasseler überbacken

Das Fleisch in Weißwein dünsten (nicht kochen lassen!). Danach soll es im Wein abkühlen. Die Paprikaschoten entkernen, in Streifen schneiden , zusammen mit der gehackten Zwiebel, den Lauchringen , den ganzen Champignons in Butter braten. Mit Mehl bestäuben, Tomatenpüree , den Wein dazugeben. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen , mit Salz, Pfeffer , Kräutern abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden , in eine feuerfeste Form legen. Die Gemüsemischung darüber verteilen , alles mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Backofen bei mittlerer Hitze überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß mit Reis, Kartoffelpüree oder Weißbrot servieren.

Zutaten

700g	Kasseler, (ohne Knochen)
300ml	Wein, weiß, trocken
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), grüne
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
200g	Champignons
1EL	Butter
2EL	Mehl
½Tasse/n	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer, Basilikum
100g	Käse (Emmentaler, gerieben)
	Majoran

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