Buchweizen - Waffeln mit Obstsalat

Rezept für Buchweizen - Waffeln mit Obstsalat

Butter mit Honig cremig rühren. Eier , das Vanillemark einrühren. Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen. Die Mischung in die Eiermasse einrühren. So viel Mineralwasser zugeben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig mindestens 15 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf nochmals Mineralwasser zugeben , dann so lange aus 2 bis 3 EL Teig Waffeln backen, bis der Teig verarbeitet ist.
Quark mit Joghurt glatt rühren , mit der Hälfte des Ahornsirups süßen. Apfel, Birne , Beeren waschen. Apfel , Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen , würfeln. Die Würfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Beeren verlesen , mit dem anderen Obst mischen. Den Obstsalat mit dem restlichen Ahornsirup , Ingwerpulver abschmecken. Zwischen zwei Waffeln etwas Quark streichen, die Waffeldoppeldecker in Herzchen teilen , den Salat zu den Waffeln essen.

Zutaten

80g	Butter
75g	Honig (Akazienhonig)
2	Ei(er)
½	Vanilleschote(n), das Mark
90g	Buchweizen
80g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
1TL	Backpulver
150ml	Mineralwasser
100g	Quark
50g	Natur-Joghurt
1EL	Sirup (Ahornsirup)
1	Apfel
1	Birne(n)
250g	Beeren
	Zitronensaft
	Ingwerpulver

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