HomeFlan mit Zucchini und Kräutern
Rezept für Flan mit Zucchini und Kräutern
Das Öl erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin bei milder Hitze goldgelb braten, dann Salbei, Rosmarin , Zucchino zugeben , 1-2 Minuten dünsten. Die Sahne angießen , alles etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Vom Herd nehmen , abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, Fettpfanne einschieben , mit Wasser füllen. Eine flache Auflaufform ölen.
Die Eier trennen. Eigelbe , den Parmesan in die Zucchinimasse rühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Die Eiweiße steif schlagen , unterheben. Die Masse in die gefettete Form geben, diese in das heiße Wasserbad im Ofen stellen , 30-35 Minuten stocken lassen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Den Flan in Stücke schneiden oder mit einem Löffel Portionen abstechen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 3Blätter | Salbei |
| 1Zweig/e | Rosmarin oder 5 Zweige Thymian |
| 1 | Zucchini (ca. 350 g) |
| 2EL | Olivenöl |
| 200g | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 50g | Parmesan, frisch geriebener |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Prise | Muskat |
| Öl, für die Form |
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