Putengeschnetzeltes mit frischen Pfifferlingen

Rezept für Putengeschnetzeltes mit frischen Pfifferlingen

Putenschnitzel in Streifen schneiden , in wenig Öl goldbraun anbraten. Mit der Gemüsebrühe übergießen. Kräftig mit Cayennepfeffer würzen. Halbe Zwiebel , eine gehackte Knoblauchzehe hinzugeben.
Fleisch rausnehmen oder in einer 2. Pfanne zuerst die in Scheiben geschnittenen Champignons ebenfalls in wenig Öl anbraten. Andere Hälfte der Zwiebel , 2. Knoblauchzehe hinzugeben. Kurz die Pfifferlinge (kleingeschnitten) mit anbraten. Fleisch in die Pfanne geben. Mit Weißwein übergießen. Den Weißwein auf höchster Stufe verkochen lassen. Nach Bedarf Wasser hinzugeben , am Schluss die Creme Legere unterrühren. Alles zusammen noch ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Dazu Kroketten (oder Röstie) , Broccoli reichen.

Zutaten

500g	Putenschnitzel
500g	Pfifferlinge, frische
250g	Champignons, frische
1große	Zwiebel(n)
1Becher	Crème fraîche (Creme Legere 15 % Fett)
200ml	Wein, weiß
2EL	Gemüsebrühe, (Instandpulver)
2Zehe/n	Knoblauch

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