Fichi al vino rosso
Orange abspülen, die Schale abschälen , in feine Streifen schneiden (oder mit dem Zestenreißer abziehen). Saft auspressen , beiseite stellen. Zucker bei mittlerer Hitze in einem weiten Topf schmelzen, bis er hellbraun ist. Sofort den Rotwein zugießen (Vorsicht, es spritzt!). Solange kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zimtstange, Nelken, Orangenschale , saft zugeben , den Sud um die Hälfte einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Feigen abspülen , halbieren. Feigen in den Sud geben , bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen , die Feigen im Sud abkühlen lassen. Dazu Vanilleeis.
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