Lachs mit Erbsen

Rezept für Lachs mit Erbsen

Das Lachsfilet in 1 cm große Würfel schneiden, mit Zitrone beträufeln, in Mehl wenden, gut abschütteln , in Öl heiß anbraten. Kurz vor Ende mit Salz , frisch gemahlenem weißem Pfeffer würzen, herausnehmen , bereitstellen. In dieselbe Pfanne Geflügelfond angießen, TK-Erbsen dazu , ca. 6 min. garen lassen. Sahne , gehackten Dill unterrühren , mit Mehl leicht andicken. Mit Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.
Den nebenher gekochten Reis als Ring auf einen Teller geben, den Lachs kurz in die Soße heben, den Reisring füllen , mit etwas frischem Dill bestreuen.

Zutaten

500g	Lachsfilet
2Tasse/n	Erbsen, TK
400ml	Geflügelbrühe
½Becher	Sahne
½	Zitrone(n), ausgepresst
1Bund	Dill
	Salz und Pfeffer, weißer
	Mehl, zum Andicken
500g	Reis

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