HomeBaseler Röllchen
Gefüllte Rinderrouladen
Aus der Kalbsleberwurst , dem Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln, dem Ei, den Semmelbröseln , den Gewürzen einen Fleischteig zubereiten , diesen auf die Rouladen streichen.
Die Rouladen zusammenrollen, zusammenstecken oder binden , in Butterschmalz scharf anbraten. Mit Wildfond (man kann auch Rinder- oder Kalbsfond nehmen) aufgießen , ca. 45 Min bei geringer Temperatur köcheln lassen. Die Sauce reduzieren , binden, sowie mit Salz, Pfeffer, Paprika , Majoran abschmecken.
Zutaten
| 4Scheibe/n | Roulade(n) vom Rind |
| 125g | Kalbsleberwurst, feine |
| 250g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2kleine | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 1EL | Majoran |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Semmelbrösel |
| 1Prise | Paprikapulver |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1TL | Salz |
| Wildfond |
mehr...
Empfehlung
