Birnen - Kresse - Suppe

Rezept für Birnen - Kresse - Suppe

Zwiebel in Butter unter Rühren ca. 10min dünsten, Birnen, Zucchini , 1 l Brühe hinzufügen , aufkochen, anschließend Hitze reduzieren , ca. 40 min leicht köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen, Kresse einrühren , in ca. 5min zusammenfallen lassen. Anschließend pürieren , die restliche Brühe , Sahne einrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , kurz vor dem Servieren aufwärmen aber nicht mehr kochen.

Zutaten

2EL	Butter
1	Zwiebel(n), gehackte
4	Birne(n), Anjoubirnen (geschält + gewürfelt)
2	Zucchini
1250ml	Hühnerbrühe, (entfettet)
2Bund	Brunnenkresse, (ohne harte Stiele)
250ml	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer, weißer

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