Eierfrikassee

Rezept für Eierfrikassee

Eier 10 Minuten kochen, abschrecken , pellen. Zwiebeln abziehen , würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Mehl darüber stäuben. Milch , Brühe unter Rühren zugießen , 8 Minuten kochen. Gewürfelter Schinken , abgetropfte Champignons darin erhitzen. Mit Salz, Pfeffer , Curry abschmecken. Die halbierten Eier in der Soße erhitzen.
Als Beilage eignen sich Reis, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Zutaten

8	Ei(er)
3	Zwiebel(n)
60g	Butter
50g	Mehl
250ml	Milch
500ml	Brühe
250g	Schinken, gekochter
1Dose/n	Champignons, ganze (230g)
	Salz
	Pfeffer
1EL	Curry

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