HomeSchweinemedaillons mit Zucchini und Schafskäse
Rezept für Schweinemedaillons mit Zucchini und Schafskäse
Zucchini waschen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser blanchieren. Schweinemedaillons anbraten - salzen , pfeffern.
Zucchini abgießen , in Scheiben in die gefettete Auflaufform geben. Schweinemedaillons darauf legen. In das Fett (vom anbraten der Schweinemedaillons) eine Knoblauchzehe zerdrückt reingeben , die beiden Töpfchen Creme fraiche. Gut verrühren , über die Schweinemedaillons gießen.
Basilikum waschen, abtrocknen , auf die Schweinemedaillons legen. Schafskäse würfeln , auf die Basilikumblätter legen. In den vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 20 - 25 Minuten (bis der Käse braun ist).
Serviert wird mit Reis oder Nudeln.
Abwechslung: Zu dem Schafskäse in der Mitte geteilte Kirschtomaten.
Zutaten
| 800g | Schweinefilet |
| 3große | Zucchini |
| 1Pck. | Schafskäse |
| 1Topf | Basilikum |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Pfeffer, (grob gehackt) | |
| Salz | |
| Öl (Pfefferkornöl) | |
| 2Becher | Crème fraîche |
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