Scheinefleisch süßsauer

Kau Yook

Schweinefleisch in einer Schüssel mit Ingwersaft (oder Sherry) , Sojasauce würzen.
Für den Ausbackteig Eiweiß, Backpulver, Salz, Mehl , Maismehl in einer Schüssel mischen. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleisch in Ausbackteig tauchen , mehrere Stücke gleichzeitig goldbraun frittieren. Das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen , warm stellen. Das Öl aus dem Wok (oder Pfanne) bis auf 2 EL abgießen. Karotte, Paprika, Sellerie , Zwiebeln ca. 2 min. braten (das Gemüse soll knackig bleiben). Die süßsaure Sauce drübergießen , Ananas , Fleisch zugeben. Alles erwärmen, servieren. Dazu schmeckt am besten Reis - ich nehme am liebsten Basmati-Reis.

Zutaten

500g	Schweinefleisch, Schulter oder Bauch, in 2 cm große Würfel geschnitten
1EL	Ingwer - Saft, der Saft kann auch durch 3 TL Sherry ersetzt werden
1 ½EL	Sojasauce, helle
500ml	Öl
1	Karotte(n), klein, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
1Stange/n	Sellerie, gewürfelt
1m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
1Tasse/n	Sauce, süßsaure, (Fertigprodukt)
200g	Ananas, gewürfelt
3	Ei(er), davon das Eiweiß, geschlagen
1TL	Backpulver
½TL	Salz
3EL	Mehl
2EL	Maismehl

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