Andalusisches Hähnchen

Rezept für Andalusisches Hähnchen

Das Hähnchen waschen, trocknen, salzen , pfeffern. Die Stücke oder Keulen in heißem Olivenöl hellgelb anbraten. Die gewaschene Petersilie (nur die Blätter) fein hacken , über das Hähnchen streuen. Knoblauchzehen darüber pressen, dann die Hälfte des Weißweins mit etwas Wasser vermischen , darüber gießen. Zugedeckt ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Den restlichen Wein unverdünnt darüber gießen, noch etwas köcheln lassen, Butterflocken darüber verteilen , abgedeckt die Sauce etwas eindünsten lassen.
Für Kinder den Wein durch weißen Traubensaft ersetzen.

Zutaten

1	Hähnchen zum Braten
2Bund	Petersilie
4Zehe/n	Knoblauch
250ml	Wein, (weiß)
	Salz
	Pfeffer
	Öl
	Butter

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