Schwarze Johannisbeere mit Kokosflocken

Blitzkuchen

Schwarze Johannisbeermarmelade mit etwas Zitronensaft verrühren. Ofen auf ca.160° vorheizen. Backblech einfetten. Butter, Zucker, Vanillezucker , Eier solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl, Maizena , Backpulver vermischen , langsam unter die Buttermischung geben. Den Teig auf das Backblech streichen, Marmelade auf den Teig , alles mit den Kokosraspeln bestreuen. Für ca. 20 Minuten in den Ofen. Guten Appetit.

Zutaten

250g	Butter, sehr weich
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
5	Ei(er)
250g	Mehl
50g	Maismehl
1TL	Backpulver
1Glas	Marmelade (Schwarze Johannisbeermarmelade)
1Tüte/n	Kokosraspel
etwas	Zitronensaft

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