HomeSofrito
Spezialität aus Korfu
Fleisch in Scheiben schneiden , in dem gewürzten Mehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen , in einen Topf geben. Essig, Knoblauch, Petersilie , etwas Wasser in die Pfanne geben , eine Sauce daraus bereiten. Sobald diese Sauce beginnt zu kochen das Fleisch im Topf damit übergießen. Den Topf abdecken , alles bei mittlerer Hitze etwa 1,5 St,en schmoren lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen.
Dazu passt Knoblauch-Kartoffelpüree sehr gut.
Zutaten
| 1 ½kg | Rind (Rinderkeule ohne Knochen) |
| 5EL | Mehl |
| 5EL | Essig |
| ½Tasse/n | Öl |
| 3Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| Petersilie, fein geschnitten | |
| Salz | |
| Pfeffer |
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