Fladenbrot mit Bresso

Rezept für Fladenbrot mit Bresso

Mehl , Salz in eine Schüssel geben. Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren , mit Bresso zum Mehl geben. Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Oder aber per Hand kneten. Zugedeckt ca. 30 Min gehen lassen (zugedeckt im Backofen bei 50 C).
Den Brotteig nochmals auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten , 6 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen , anschließend zu einem kleinen, flachen, r,en Fladenbrot drücken. Die Oberflächen mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden , mit Salzwasser bestreichen. Mit Sesam oder...bestreuen , im Vorgeheizten Backofen 200 C ca. 25 Min backen.
Tipp: 2cl Pflanzenöl mit 1 Knobizehe vermengen , nach 10 Min Backzeit das Fladenbrot damit bestreichen dann weiter backen.

Zutaten

300g	Mehl
1TL	Salz
20g	Hefe
⅛Liter	Wasser, lauwarmes
150g	Frischkäse (Bresso)
	Wasser, gesalzen
	Sesam
	Kräuter der Provence

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