Rezept für Koriander - Fladenbrot
Beide Mehlsorten mit der Hefe, dem gemahlenen Koriander , 1 Prise Salz mischen. 1/4 l Wasser , 4 Esslöffel Öl zugeben , zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit Mehl bestäuben , zugedeckt an einem warmen Ort 20 min gehen lassen. Dann den Teig nochmals durchkneten, dritteln , auf einer bemehlten Fläche zu jeweils einem 30 cm langen Oval ausrollen. Fladen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen , zugedeckt nochmals 20 min gehen lassen. Die Korianderkörner im Mörser zerstoßen. Die Fladen diagonal einritzen, mit dem restlichen Öl beträufeln, mit dem Koriander bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 20-30 min auf der 2. Einschubleiste von unten backen.
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