Rezept für Spinatknödel
Den gewaschenen, abgetropften Spinat in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-4 min zusammenfallen lassen, dann mit der Milch zusammen pürieren. Die Brötchen fein würfeln, mit dem Mehl, mit der feingehackten Zwiebel, Knoblauch , Petersilie vermischen, die Spinatmilch drübergießen, Eier, Butter, ger. Käse untermischen. Kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken. . Aus diesem Teig Knödel formen, sie sollten außen ganz glatt sein. In kochendes Salzwasser geben , dann bei milder Hitze 15 - 18 min gar ziehen lassen.
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