HomeSauerkrautquiche
Rezept für Sauerkrautquiche
Teig: Eine große Pie-Form mit Backpapier auslegen , aus dem Blätterteig einen hochgezogenen Boden zurechtstückeln. Bleibt ein Rest Blätterteig übrig, in Streifen schneiden , ganz zum Schluss gitterartig über die Pie legen.
Belag: Die Zwiebeln fein würfeln , anbraten, wer möchte, einen großen Apfel würfeln , dazugeben. Sauerkraut mit andünsten, mit gekörnter Brühe , Pfeffer leicht würzen. Lorbeerblatt , Wacholderbeeren dazugeben, dünsten bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Das Kraut auf dem Teigboden verteilen, den Guss anrühren , angießen, eventuell die Blätterteigstreifen auflegen. Bei 220 °C im vorgeheizten Backofen 30-40 min backen, nach 20 min Pergamentpapier auflegen, sonst wirds zu dunkel.
Klappt w,erbar , ist gästetauglich!
