Gebackene Kartoffeln mit Linsensalat

Rezept für Gebackene Kartoffeln mit Linsensalat

Linsen 1 Std. einweichen.
Kartoffeln mit einer Mischung aus Knobi, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer , Majoran großzügig bestreichen , bei 160 Grad 30 Min. backen.
Linsen in kochendem Salzwasser 15 Min. garen.
Speck in zwei EL Olivenöl anbraten, Möhren zugeben, Linsen abgießen , untermischen. Frühlingszwiebeln zugeben. Mit Balsamico, Salz , Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden , mit dem Schmand mischen. Kartoffeln mit je einem El Linsensalat , Schmand servieren.

Zutaten

150g	Linsen (Puy Linsen)
800g	Kartoffeln, mittelgroße, geschält, längs halbiert
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
5EL	Öl (Olivenöl)
1EL	Majoran, getrocknet
	Salz und Pfeffer
100g	Möhre(n), fein gewürfelt
100g	Speck, durchwachsener, in feinen Streifen
1Bund	Frühlingszwiebel(n) in Ringen
2EL	Aceto balsamico
1Bund	Schnittlauch
150g	Schmand

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