Rezept für Penne mit Zucchini
Zucchini waschen, putzen , in etwa 3 cm lange Streifen schneiden, Zwiebel schälen , fein hacken. Zwiebel mit Knoblauch in Öl anrösten, Zucchini dazugeben, salzen, pfeffern , einige Minuten mitbraten. Pfanne von der Hitze nehmen , den Rucola untermengen. Penne al dente kochen. Ricotta oder Frischkäse mit Parmesan , 2-3 El Kochwasser glatt verrühren. Penne abseihen, mit der Ricottamasse vermischen, Zucchiniröstung dazugeben. Penne in tiefen Tellern anrichten , evt. mit Rucola garnieren
Home
