Melonensalat mit Sonnenblumenkernen

Rezept für Melonensalat mit Sonnenblumenkernen

Salat vierteln , in dünne Streifen schneiden. Melone halbieren, Kerne entfernen , kleine Kugeln ausstechen. Gurke waschen, längs halbieren , entkernen. Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden, Lauchzwiebel , Schnittlauch putzen, waschen , in dünne Ringe schneiden. Salat, Melone, Gurken, halbierte Trauben, Lauch , Schnittlauch mischen. Für das Dressing Essig, Öl, Zitronensaft, Brombeermarmelade, Pfeffer, Zucker, Salz mit einem Schneebesen verrühren , über dem Salat verteilen. Vor dem Servieren mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.

Zutaten

1kleiner	Eisbergsalat
1	Honigmelone
1	Salatgurke(n)
250g	Weintrauben, grün, ohne Kerne
2	Lauchzwiebel(n)
½Bund	Schnittlauch
4EL	Essig, z.B. Apfelessig
5EL	Öl, z.B. Sonnenblumenöl
2EL	Zitronensaft
1Prise	Zucker
4EL	Marmelade (Brombeermarmelade)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
3EL	Sonnenblumenkerne, geröstet, zum Bestreuen

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