Auberginen à la Napoli

Rezept für Auberginen à la Napoli

Die Auberginen putzen , in ca. 1 cm-dicke Scheiben schneiden, salzen , 20 Minuten stehen lassen. Nach dieser Zeit die Scheiben abtrocknen, in Mehl wenden , von beiden Seiten kurz in Öl anbräunen.
Danach die Zwiebeln in Öl andünsten, die Tomaten , das Tomatenmark dazu, mit Basilikum, Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Alles ca. 15 Minuten durchkochen , dann durch ein Sieb passieren.
Eine Auflaufform einfetten , abwechselnd Auberginen, Tomatensoße , Mozzarella hineinschichten, oben drüber den Parmesankäse streuen. Mit Alufolie abdecken , bei 250°C ca. 20 Minuten backen.
Anschließen die Alufolie abnehmen , nochmals 10 Minuten gratinieren lassen.

Zutaten

750g	Aubergine(n)
2	Zwiebel(n)
1Dose	Tomate(n)
3EL	Tomatenmark
300g	Mozzarella
3EL	Parmesan
	Olivenöl
	Basilikum
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
	Mehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net