Kokoscreme brûlée

Rezept für Kokoscreme brûlée

Backofen auf 180 Grad Umluft 160 Grad vorheizen. Kokosmilch , Sahne in einem Topf langsam erhitzen, weiterrühren, aber nicht aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Zucker , Eigelb cremig schlagen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Heiße Sahne in die Eiercreme rühren. Die Mischung in den Topf zurück gießen , ca. 1 Min. kochen, ständig rühren. Vom Herd nehmen , Kokoslikör hinzugeben.
Masse in kleine Förmchen geben , in ein mit kochendem Wasser gefülltes tiefes Backblech setzen. 30-40 Min in Backofen garen. Abkühlen lassen , auf jeden Flan 1 Tl Zucker bestreuen.
Unter dem heißen Grill oder besser noch mit einem Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren. Mit Minzeblättchen dekorieren. Warm oder kalt servieren.

Zutaten

125ml	Kokosmilch
500ml	Sahne
60g	Zucker
4TL	Zucker
6	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Likör (Kokoslikör)
8Blätter	Minze

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