Rezept für Eierlikör
Das Eigelb mit dem gesiebten Puderzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Die Sahne langsam einlaufen lassen. Die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen , mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe so lange rühren, bis die Mischung dickcremig geworden ist. Die Schüssel in Eiswasser stellen , so lange schlagen, bis sie abgekühlt ist. Die Schüssel aus dem Eiswasser nehmen, den Cognac oder Weinbrand in dünnem Strahl einlaufen lassen , gut verrühren. Der Likör ist schön schaumig. Auf vorbereitete Flaschen oder Karaffen einen Trichter setzen , den Likör nach , nach einfüllen, bis die Flaschen ganz voll sind. Nach zwei Tagen kann der Eierlikör schon probiert werden. Den Likör kühl , dunkel aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln. Angebrochene Flaschen rasch verbrauchen.
Home
