Krümelkuchen

Weichsel - Topfen - Kuchen

Butter schaumig rühren, nach , nach die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, 1 Ei , Salz zugeben. Die Hälfte des mit Backpulver gemischten Mehls esslöffelweise unterrühren. Den Rest des Mehls mit den Händen unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Für die Topfenmasse: Topfen mit dem Vanillecremepulver, einem Ei, der anderen Hälfte Zucker , dem Saft einer halben Zitrone verrühren. Die abgeseihten Weichseln zum Schluss vorsichtig unterheben.
Ca. die Hälfte bis zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech verteilen , mit der Hand flach drücken. Der Boden sollte schön bedeckt sein, muss aber nicht zu dick werden. Topfenfüllung auftragen. Der Rest des Teiges total krümelig auf der Topfenoberfläche verteilt (schaut aus wie Streusel).
Bei 175° Heißluft ca. 35 Min. lang backen.

Zutaten

250g	Butter
400g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
	Salz
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1kg	Quark (Topfen)
1Pck.	Cremepulver, Vanille
1Glas	Kirschen (Weichseln)
½	Zitrone(n)

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