Kokosplattenkuchen

Rezept für Kokosplattenkuchen

Butter, Zucker , 1 Pkt. Vanillezucker schaumig rühren. Nach , nach Eier , Zitronenschale hinzufügen. Mehl, Puddingpulver , Backpulver unterrühren.
Backblech gut einfetten , den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Die Kokosraspeln auf dem Teig verteilen. Zum Schluss den Vanillezucker darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen 25 - 30 Min. bei 200 Grad backen.
Danach den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden.

Zutaten

200g	Butter
175g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
6	Ei(er)
1	Zitrone(n), die Schale, gerieben
250g	Mehl
1Pkt.	Puddingpulver
½Pkt.	Backpulver
200g	Kokosraspel
1Pkt.	Vanillezucker

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