Hafer - Pflaumenkuchen

Rezept für Hafer - Pflaumenkuchen

Quark mit 80 g Honig, Öl, Ei , Vanillezucker verrühren. Mehl, Backpulver , 75 g Haferflocken mischen , mit der Quark-Öl-Masse zu einem glatten Teig verkneten. Teig im Kühlschrank ca. 1 St,e ruhen lassen. Kernige Haferflocken in einer heißen Pfanne unter Rühren goldbraun rösten, herausnehmen, anschließend Nüsse mit den restlichen Haferflocken in der Pfanne unter Rühren kurz bräunen. Zimt, Butter , übrigen Honig unter die Nussmischung rühren.
Springform einfetten. Teig durchkneten, auf dem Boden der Form ausrollen , einen 2 cm hohen Rand formen. Mit Röstflocken ausstreuen. Pflaumen waschen, halbieren , dreimal der Länge nach einschneiden , auf dem ausgerollten Teig dicht nebeneinander verteilen. Nussmasse über die Pflaumen geben. Dann den Kuchen im (vorgeheizten) Backofen ca. 40-45 Min. backen.
E-Herd 175°C / Umluft 160°C

Zutaten

100g	Quark (Magerquark)
130g	Honig
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
125g	Mehl (Weizenmehl, Typ 550)
2EL	Backpulver
125g	Haferflocken
50g	Haferflocken, kernige
50g	Haselnüsse, gemahlene
¼TL	Zimt
40g	Butter, geschmolzene
800g	Pflaumen, entsteint

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